長年にわたり女子栄養大学で教鞭をとり、現在は名誉教授という立場で教科書や書籍の執筆、セミナー講演などを行っています。
また定年退職後の自身の体験から、健康寿命延伸のためには運動と食事が大切であるということを多くの皆様にお伝えしたいという思いで、一般社団法人EDG研究会（Exercise Diet Good health）を設立。食事指導等の活動の中でたんぱく質が十分摂れていないことから、栄養補助食品の調製に取り組み、その中の一つがプロテイン（たんぱく質）を煎餅生地に練りこんだ「プロテイン煎餅」です。
商品化できるのではないかと思いましたが、全く経験のない分野で悩んでいました折、行政が主催するセミナーに参加し、S-bizの存在を知りご連絡をしました。

ご懇切・丁寧に、どんなことでもご相談できましたので、大変心強く前向きに考えることができました。いろいろな視点での販路開拓、販路のご紹介、経営の課題等、ご教示を頂いたおかげで、販売にこぎつけました。
無料で！こんなことまで支援してくださる組織があることに驚きと感謝の思いでいっぱいです。

日本でただ一つの「プロテイン煎餅」として、今後は自社商品だけではなく、健康に興味のあるメーカーさんとコラボすることで、多くの消費者の方に届けていきたいと考えています。この今後の展開もS-bizさんと意見交換し、常に今後の展開を意識した活動を行ってきたことから自然に考えることができたように思います。
多くの方に、ぜひプロテイン煎餅といろんな場所で出会っていただき、より健康に過ごしていただきたいと心から願っています。